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Park side CAFE RIAN

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駆け出し麺点師のカフェ経営

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マーボー焼きそばリベンジ

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 県民ショーで視てから、改良を重ねてランチに組み込んでいる 「麻婆豆腐あんかけ焼きそば」
 
 もう少し2品の一体感が欲しかったので、麺に合わせた細切りの野菜を入れて作ってみました!

 さすがに豆腐まで細くしてしまうと崩れてしまうので、食感の強い木綿豆腐を使います

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 やはり鍋を2個使い、同時進行です!煮込んでいる間に麺をカリカリに煎り焼きます!

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 これは市販の焼きそば用の麺ですが、自家製麺で作ると 驚くほど味がグレードアップしますよ!

 ランチの値段では市販の麺で精一杯です! どうしても自家製麺で食べてみたい方は

 忙しいランチタイムを避けて、ママさんに注文してみてくださいね!お値段アップしますが

 お作りします!

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 見た目はマーボー丼ですが...

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 カリカリとモチモチの食感の麺が、麻婆豆腐にからむと、出逢ったことのない味に夢中になりますよ!

 平日や雨降りの土曜日とかに、ランチに組み込んでいますので お楽しみに!





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by ParksideCafeRIAN | 2013-05-30 18:10

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