Park side CAFE RIAN

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駆け出し麺点師のカフェ経営

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皆様、お元気ですか?

今更ですが、お問い合わせのお電話が多いので…
RIANは休まず営業しております
よろしければご来店お待ちしております
次のお休みは定休日の17日水曜日です

暑さに負けずご自愛下さい
by ParksideCafeRIAN | 2011-08-14 09:56
 週末は久々のブログ更新の後の休日だったので、大忙しemoticon-0141-whew.gif
これでもかと仕込んだランチは、2時ごろには残りわずかで、それでも止まらない来客で、手打ち麺フィーバー!
 閉店後も8時位までお客様がいました!

 カフェというジャンルに属するので、大抵のお客様は雰囲気を楽しみ、気ままに過ぎていく時間を楽しみます。ラーメン屋さんのように店の外に行列ができて、順番に入れ替わってもらう様なお店ではありません。そのため、駐車場が空かないと次のお客様が入れないし、商売としてもあまり売り上げが伸びません...

 「あそこの店はいつも満杯!さぞ儲かっているんやろなあ!」と思われても、現実はお店を続けていくだけで精一杯です。古い建物なので、あちこち直さないといけないし、料理の材料費もかさみます
 休んでばかりいると商売にならない、もっと集客しないと、広告を打たないと、ブログで情報を更新してお客様に目を向けてもらわないと、と普通は考えるのでしょうが、そちらに振り分ける体力と資金が残りませんemoticon-0107-sweating.gif

 日々美味しい物を研究し、心のこもった接客をし、お客様に味わって頂き、ありがたい事にお客様のブログで取り上げていただいてるお陰で、なんとか続けていけてます!

 先月はMeets掲載の依頼と、食べログの情報ページの拡大の話が来ましたが、突発的な集客での混乱を避けるためと体調不良のため見送りました...

 
 きょうは疲れのピークに達したので、大事を取ってお休みさせていただきます!PL花火の日ですね!毎年お店の屋上から花火を見て、特別メニューを作るのですが、今年はゆっくり休養させていただきます
 僕も料理に追われて二年ほど見ていないので、今年は楽しみにしています!
by parksidecaferian | 2011-08-01 08:41