ご無沙汰しています! かなり放置してしまいました |
2009年 11月 16日 |
10月末から かなり忙しい毎日で すっかりさぼり癖がついてしまいました、申し訳ありません(^^ゞ
天気が悪くても 急に寒くなっても 沢山のお客様に恵まれ、なんとか二回目の冬に突入できそうです!
今日は近くの畑で 無農薬栽培をやっているおっちゃんから 大きな蕪(かぶら)をたくさんいただきました!
採れたて 泥付きの新鮮なかぶらは そのままカジッても 美味しいですよ!

綺麗に水洗いして 葉っぱ むき実 厚くむいた皮に分けます!

皮と葉っぱを塩もみして ボールではさみ ランチが終わって休憩中のオカマちゃんに乗っかってもらいます
「失礼ね!私そんなに重くないわよ!!」と、怒られそうですが 繊維がつぶれない 程よい重さの方が旨みが逃げないのでこの位で十分です

明日は 塩出しして本格的に漬けこみます! モーニングのお粥さんに添えようかな
根っこの方は 手羽元と蓮根 人参なんかと あっさりコッテリ煮込んでランチにします! 明日はカレンダー撮影会があるので ご来店の方はぜひ、食べてくださいね!
すっかり寒くなってから 温まる献立を毎日考えています 「厚揚げ入りマーボナス」 ほんのり柚子のしぼり汁を加えていますので 一味違いますよ!

明日の献立でも 柚子を使います 「白味噌麻婆豆腐柚子香仕立て」と 先ほどの「手羽元とかぶらと根菜の煮込み」 を予定していますので お楽しみに!!


天気が悪くても 急に寒くなっても 沢山のお客様に恵まれ、なんとか二回目の冬に突入できそうです!
今日は近くの畑で 無農薬栽培をやっているおっちゃんから 大きな蕪(かぶら)をたくさんいただきました!
採れたて 泥付きの新鮮なかぶらは そのままカジッても 美味しいですよ!

綺麗に水洗いして 葉っぱ むき実 厚くむいた皮に分けます!

皮と葉っぱを塩もみして ボールではさみ ランチが終わって休憩中のオカマちゃんに乗っかってもらいます
「失礼ね!私そんなに重くないわよ!!」と、怒られそうですが 繊維がつぶれない 程よい重さの方が旨みが逃げないのでこの位で十分です

明日は 塩出しして本格的に漬けこみます! モーニングのお粥さんに添えようかな
根っこの方は 手羽元と蓮根 人参なんかと あっさりコッテリ煮込んでランチにします! 明日はカレンダー撮影会があるので ご来店の方はぜひ、食べてくださいね!
すっかり寒くなってから 温まる献立を毎日考えています 「厚揚げ入りマーボナス」 ほんのり柚子のしぼり汁を加えていますので 一味違いますよ!

明日の献立でも 柚子を使います 「白味噌麻婆豆腐柚子香仕立て」と 先ほどの「手羽元とかぶらと根菜の煮込み」 を予定していますので お楽しみに!!
# by ParksideCafeRIAN | 2009-11-16 17:18 | Trackback | Comments(0)





















